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题名:
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蔬果盘饰与切雕技法 shu guo pan shi yu qie diao ji fa / 周振文编著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-3673-2 价格： CNY59.80(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 照片 26cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共分九部分，内容包括：蔬果切雕基础、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练、中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、瓜果盅切雕等。 |
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主题词:
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蔬菜 装饰雕塑 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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周振文 zhou zhen wen 编著 |
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附注:
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并列题名：Culinary design plate ornaments & carving arts |
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责任者附注:
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周振文，现任职于台湾省美丽华大饭店副主厨。 |
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索书号:
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TS972.114/14 |