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题名:
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鲜果品加工技术及工艺配方 xian guo pin jia gong ji shu ji gong yi pei fang / 薛效贤，薛芹编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4996-0 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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22,372页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书简要介绍了苹果、柑橘、梨等16种水果的栽培分布、品种、形态、营养价值、药物价值等，详细介绍了这些食品、饮品、罐头的工艺配方和加工技术。 |
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主题词:
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水果加工 技术 |
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主题词:
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水果加工 配方 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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薛效贤 xue xiao xian 编著 |
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主要责任者:
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薛芹 xue qin 编著 |