|
题名:
|
巧克力 糖果加工技术及工艺配方 qiao ke li tang guo jia gong ji shu ji gong yi pei fang / 薛效贤，薛芹编著 , |
|
ISBN:
|
7-5023-4995-2 价格： CNY16.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
16,330页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
该书介绍了巧克力糖、糖果产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力糖、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。 |
|
主题词:
|
巧克力糖 食品加工 |
|
主题词:
|
糖果 食品加工 |
|
主题词:
|
巧克力糖 配方 |
|
主题词:
|
糖果 配方 |
|
主题词:
|
巧克力糖 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
主题词:
|
糖果 |
|
中图分类法:
|
TS246.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
薛效贤 xue xiao xian 编著 |
|
主要责任者:
|
薛芹 xue qin 编著 |