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题名:
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餐饮企业规范化管理全书 can yin qi ye gui fan hua guan li quan shu / 赵涛主编 , |
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ISBN:
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978-7-121-04824-1 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19,694页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、前期经营规划、厨房、服务现场、原料采购、菜单设计管理等几大板块，展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业管理 |
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主题词:
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标准化管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵涛 zhao tao 主编 |