|
题名:
|
中餐基础服务 / 邹薇，雒曦主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5621-6439-5 价格： CNY20.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
99页 照片，图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 西南师范大学出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书以餐厅服务工作过程为主线，安排了4个项目，每个项目分为多个任务，主要内容有：中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。 |
|
主题词:
|
中式菜肴 餐馆 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
邹薇 主编 |
|
主要责任者:
|
雒曦 主编 |
|
附注:
|
中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材 “国家中等职业教育改革发展示范学校建设”成果 |