|
题名:
|
餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 李国茹, 杨春梅主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-300-22988-1 价格： CNY29.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
213页 图表 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书包括餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理、中外菜点知识、我国主要客源国的饮食习俗等内容。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业服务 |
|
主题词:
|
饮食业 商业管理 |
|
主题词:
|
商业服务 |
|
主题词:
|
高等职业教育 |
|
主题词:
|
教材 |
|
主题词:
|
商业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李国茹,杨春梅 主编,主编 |
|
版次:
|
3版 |
|
附注:
|
“十二五”职业教育国家规划教材 21世纪高职高专规划教材 旅游与酒店管理系列/魏小安总主编 |
|
索书号:
|
3 |