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题名:
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旅游食品营养与卫生 lu^ you shi pin ying yang yu wei sheng / 于干千主编 , |
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ISBN:
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7-81068-084-6 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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314页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南大学出版社 出版日期： 1999 |
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内容提要:
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本书在叙述基础理论时注意与实践相联系，尽量以简明的语言叙述理论知识、安排了烹饪工艺的营养与卫生、平衡膳食、饮食卫生及监督管理等主要内容。 |
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主题词:
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食物营养 专业学校 |
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主题词:
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食品卫生 专业学校 |
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主题词:
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食物营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R15-43 版次： 4 |
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主要责任者:
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于干千 yu gan qian 主编 |
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索书号:
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R15-43/1012 |