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题名:
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食品生物化学 shi pin sheng wu hua xue / 刘用成主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-4679-2 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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378页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书阐述食品生物化学的基本知识和理论，分食品成分化学、新鲜食物组织生物化学、食品风味化学、食品安全等十章内容。 |
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主题词:
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食品化学 生物化学 |
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主题词:
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食品化学 |
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主题词:
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生物化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘用成 liu yong cheng 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 |
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索书号:
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TS201.2/0275 |