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题名:
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冻干食品 dong gan shi pin / 高福成主编 , 刘志胜，李修渠编著 |
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ISBN:
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7-5019-2169-5 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1998 |
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内容提要:
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本书主要介绍了食品物料的冻结、冷冻干燥、食品冻干工艺、冷干食品的品质、冷干食品的包装与储存等。 |
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主题词:
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食品冷加工 冻结 |
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主题词:
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食品冷加工 |
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主题词:
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冻结 |
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主题词:
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干制 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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高福成 gao fu cheng 主编 |
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次要责任者:
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刘志胜 liu zhi sheng 编著 |
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次要责任者:
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李修渠 li xiu qu 编著 |
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索书号:
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TS205.7/0035 |