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题名:
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中华烘焙食品大辞典 zhong hua hong bei shi pin da ci dian / 张守文主编 , 周发茂[等]编写 |
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ISBN:
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978-7-5019-5222-9 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19,361页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类、谷物类、豆类、薯类等共40类、990余条。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 中国 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 中国 |
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主题词:
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烘焙 食品添加剂 中国 |
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主题词:
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烘焙 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS213.2-61 版次： 4 |
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主要责任者:
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张守文 zhang shou wen 主编 |
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次要责任者:
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周发茂 zhou fa mao 编写 |
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索书号:
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TS213.2-61/1230 |