题名:
食品雕刻   shi pin diao ke / 王文志编著 ,
ISBN:
7-5019-2991-2 价格: CNY20.00
语种:
chi
载体形态:
176页 彩照 20cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2001
内容提要:
本书除了简单介绍食雕的概念、原料、常用工具、刀法、种类外,还详细介绍了38种食雕的具体刻法及图解,68种食雕彩图实例及60余种配诗食雕作品。 
主题词:
菜谱   装饰雕塑 中国
主题词:
菜谱  
主题词:
装饰雕塑  
中图分类法:
TS972.114 版次: 4
主要责任者:
王文志 wang wen zhi 编著
责任者附注:
王文志(1969~),山东省青州市人,特一级烹饪技师,山东省潍坊市饮食服务公司技校讲师,著有《食品雕刻4——王文志食雕艺苑》。 
索书号:
TS972.114/1004