|
题名:
|
食品雕刻 shi pin diao ke / 王文志编著 , |
|
ISBN:
|
7-5019-2991-2 价格： CNY20.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
176页 彩照 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
|
内容提要:
|
本书除了简单介绍食雕的概念、原料、常用工具、刀法、种类外，还详细介绍了38种食雕的具体刻法及图解，68种食雕彩图实例及60余种配诗食雕作品。 |
|
主题词:
|
菜谱 装饰雕塑 中国 |
|
主题词:
|
菜谱 |
|
主题词:
|
装饰雕塑 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
王文志 wang wen zhi 编著 |
|
责任者附注:
|
王文志(1969～)，山东省青州市人，特一级烹饪技师，山东省潍坊市饮食服务公司技校讲师，著有《食品雕刻4——王文志食雕艺苑》。 |
|
索书号:
|
TS972.114/1004 |