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题名:
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烹调基本知识 Peng tiao ji ben zhi shi / 戚伟编辑 , |
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ISBN:
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7-88748-280-1 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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2张VCD 彩色,立体声 12cm(直径) |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾音像出版社 出版日期： |
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内容提要:
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本教学系列片详细介绍了烹饪基础知识，并请名师演示了操作技术，包括原料的初步加工与刀工、烹饪的基础知识及烹饪技艺等。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值和较强的可操作性，可供广大烹饪爱好者学习参考。 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 4 |
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主要责任者:
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戚伟 Qi wei 编辑 |
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索书号:
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TS97/5325 |