题名:	肉制品生产技术 / 肖诗明编写 ,
ISBN:	978-7-5364-6772-9 价格： CNY10.00
语种:	chi
载体形态:	182页 18cm
出版发行:	出版地：成都出版社：四川科学技术出版社出版日期： 2009
内容提要:	本书包含内容：原料肉的选择与利用，原料肉异常现象的处理。
主题词:	肉制品生产工艺
中图分类法:	TS251 版次： 4
主要责任者:	肖诗明编写
索书号:	TS251/9036