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题名:
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酱油醋生产技术
jiang you cu sheng chan ji shu
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张忠编著
,
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ISBN:
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978-7-5364-6673-9
价格：
CNY10.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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176页
19cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书介绍了酱油醋的生产原料、基本酿造工艺、生产中常见的质量问题，名优酱油醋的生产实例。
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主题词:
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酱油
生产工艺
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主题词:
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食用醋
生产工艺
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中图分类法:
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TS264.2
版次：
5
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主要责任者:
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张忠
zhang zhong
编著
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索书号:
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TS264.2/1250
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