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题名:
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你不懂面包 / (日)吉野精一著 , 张岚，沈海泳译 |
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ISBN:
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978-7-5381-9925-3 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为材料、制作方法、工序、关于面包的各种知识、这样的时候怎么办5个部分，包括小麦制品的普及、小麦的分类、含有大量小麦蛋白质的高筋粉等内容。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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吉野精一 著 |
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次要责任者:
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张岚 译 |
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次要责任者:
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沈海泳 译 |
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索书号:
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TS213.21/4069 |