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题名:
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烹饪基本功训练教程
Peng Ren Ji Ben Gong Xun Lian Jiao Cheng
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薛党辰主编
,
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ISBN:
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978-7-5064-4724-9
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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302页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书主要包括：烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。
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主题词:
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烹饪
高等教育
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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薛党辰
Xue Dang Chen
主编
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索书号:
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TS972.11/4497
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