题名:
烹调原理
peng tiao yuan li / 张起钧著 ,
ISBN:
7-5044-2077-8 价格： CNY14.00
语种:
chi
载体形态:
318页 17cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国商业出版社
出版日期： 1999
内容提要:
本书教育讲述了：概说，烹的基本原理，烹的种类，烹的方法，烹的实施。
主题词:
烹饪
理论
中图分类法:
TS972 版次： 4
主要责任者:
张起钧
zhang qi jun 著