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题名:
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现代西餐烹调教程
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王天佑著
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ISBN:
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7-5381-3686-X
价格：
CNY42.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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11,464页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。吸收了当前欧美国家最新的制作方法和食谱，深入浅出、循序渐进地将西餐烹调原理和制作工艺进行归纳和总结。
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主题词:
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西式菜肴
烹饪
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主题词:
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西式菜肴
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.118
版次：
4
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主要责任者:
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王天佑
著
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索书号:
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TS972.118/1012
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