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题名:
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干酪鉴赏手册 gan lao jian shang shou ce / Judy Ridgway编著 , |
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ISBN:
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978-7-5323-5795-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书全面介绍了干酪生产的历史, 介绍了各个国家各种干酪的传统和现代的加工方法, 对干酪的制作、干酪的分类也作了详细的指导。 |
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主题词:
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干酪 鉴赏 |
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中图分类法:
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TS252.53 版次： 5 |
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主要责任者:
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李奇威, li qi wei 编著 |
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次要责任者:
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葛宇 ge yu 译 |
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责任者附注:
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次要责任者取自版权页 |
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索书号:
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TS252.53/4047 |