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题名:
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中馈录 zhong kui lu / (元)浦江吴氏,(清)曾懿著 , |
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ISBN:
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978-7-5321-7680-9 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文艺出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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“中馈”指女子在家中主管的饮食之事, 以“中馈录”命名的中国古代食谱有(元)浦江吴氏《中馈录》和(清)曾懿《中馈录》两种, 两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注, 鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载, 因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分, 共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱, 包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文, 同时加以点校、翻译, 并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。 |
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主题词:
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菜谱 中国 古代 |
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主题词:
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食谱 中国 古代 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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其它题名:
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古法制菜·隐藏的厨娘食单 |
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主要责任者:
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浦江吴氏 pu jiang wu shi 著 |
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主要责任者:
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曾懿 zeng yi 著 |
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索书号:
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TS972.182/3210 |