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题名:
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肉食品加工技术大全 / 崔伏香，刘玺，朱维军主编 , |
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ISBN:
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978-7-80739-486-0 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书主要介绍了八大类100多个品种畜肉食品的配方、工艺流程及操作要点等，实用性强，阐述简明，内容详细，适合畜肉加工生产者参考。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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主题词:
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畜产品 肉制品 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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畜产品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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崔伏香 主编 |
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主要责任者:
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刘玺 主编 |
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主要责任者:
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朱维军 主编 |
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索书号:
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TS251.5/2222 |