|
题名:
|
果蔬保鲜与加工新技术画本 / 彭克勤主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5357-2631-5 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
150 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2000 |
|
内容提要:
|
本书介绍了国内外果蔬保鲜及加工的新技术并配以图解，注重可操作性。书中内容包括柑橘、苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃、李、草莓、板栗等及其果品，番茄、竹笋、柿子、大蒜、生姜、萝卜及其他蔬菜的保鲜及加工方法。 |
|
主题词:
|
水果 食品保鲜 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品保鲜 |
|
主题词:
|
水果加工 图解 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 图解 |
|
主题词:
|
水果 |
|
主题词:
|
食品保鲜 |
|
主题词:
|
蔬菜 |
|
主题词:
|
水果加工 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
TS255.3-64 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
彭克勤 主编 |
|
附注:
|
“农家书屋”特别推荐书系综合类 |
|
索书号:
|
TS255.3-64/4244:1 |