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题名:
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爱上手冲咖啡 ai shang shou chong ka fei / (日)田口护，(日)山田康一著 , 安忆译 |
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ISBN:
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978-7-5594-5122-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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114页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰文艺出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书从手冲壶、滤杯、滤纸等冲泡器具的选择，萃取要点、萃取步骤的示范讲解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水温、萃取时间、萃取量6大变量的自由控制，教你提高咖啡味道的再现性，精准控制咖啡味道，让你在家就能冲泡出一杯美味的精品咖啡。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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田口护 tian kou hu 著 |
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主要责任者:
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山田康一 shan tian kang yi 著 |
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次要责任者:
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安忆 an yi 译 |
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责任者附注:
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田口护(1938-)，被誉为“日本精品咖啡之神”，1968年创立巴赫咖啡，1974年开始主理巴赫咖啡。著有《田口护的精品咖啡大全》《咖啡方程式》等多部著作。 |
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责任者附注:
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山田康一，高级咖啡师巴赫咖啡总店长、厂长。2005年在美国加利福尼亚长滩取得“咖啡品质鉴定师”资格，2007年担任EAFCA埃塞俄比亚评委、2011年担任最佳巴拿马咖啡评委等。 |
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索书号:
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TS273/6003 |