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题名:
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尤兰达的蛋糕教科书 [ 专著] you lan da de dan gao jiao ke shu / (加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp)著 , (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm)摄影 |
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ISBN:
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978-7-111-65238-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 彩图，彩照 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2020.07 |
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内容提要:
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本书为读者展示了18类蛋糕创作的方向，包括一些粉丝的最爱以及令人兴奋的新蛋糕。包括入门的所有基础知识，包括调平蛋糕、准备软糖以及可视化工具和成分指南的技巧。按难度级别划分，章节从易到难，让您一步步掌握蛋糕制作的技巧。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘普 gan pu 著 |
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次要责任者:
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科姆 ke mu 摄影 |
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次要责任者:
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陈霞 chen xia 译 |
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索书号:
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TS213.23/4480 |