题名:
烹调原理
/ 阎喜霜主编 ,
ISBN:
7-5019-2734-0 价格： CNY16.00
语种:
chi
载体形态:
193页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2000
内容提要:
本书是按照大学本科饭店管理专业教学大纲为饭店管理专业而编写的。
主题词:
烹饪
基础理论
中图分类法:
TS972.117 版次： 4
主要责任者:
阎喜霜
主编
索书号:
TS972.117/3741