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题名:
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面包生产工艺与配方
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李培圩编
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ISBN:
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7-5019-2395-7
价格：
CNY16.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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219页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2000
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内容提要:
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长期以来，我国的烘烤食品工业一直偏重于实际生产，此领域中科学研究，新产品开发的教学方面的进展不快，限帛了烘烤食品工业的发展和人才的培养。
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主题词:
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面包
生产工艺
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主题词:
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面包
配方
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
3
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主要责任者:
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李培圩
编
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索书号:
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TS213.2/4044
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