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题名:
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实用烹饪调味手册 shi yong peng ren tiao wei shou ce / 李伟,贺庆伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-5082-5981-9 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,286页 彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并列举了130道应用菜例和特色味料70例，小菜制作调味65例，制馅调味22例。 |
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主题词:
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食品 调味法 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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调味法 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： 4 |
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主要责任者:
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李伟 li wei 主编 |
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主要责任者:
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贺庆伟 he qing wei 主编 |