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题名:
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果酒生产技术 guo jiu sheng chan ji shu / 杜金华,金玉红编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-06871-2 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍果酒的原料选择、酿造原理、工艺流程、设备操作、质量控制、感官品评、理化检验等，涉及葡萄酒、苹果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、枣酒、柿子酒、猕猴桃酒、山楂酒等十余种果酒。 |
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主题词:
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果酒 酿造 |
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主题词:
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果酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜金华 du jin hua 编著 |
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次要责任者:
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金玉红 jin yu hong 编著 |