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题名:
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生鲜食品厂建厂指南 sheng xian shi pin chang jian chang zhi nan / 胡文忠主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-08325-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。 |
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主题词:
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食品厂 建设 |
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主题词:
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食品厂 |
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中图分类法:
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TS208 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡文忠 hu wen zhong 主编 |