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题名:
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酱油生产技术
jiang you sheng chan ji shu
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苏东海主编
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ISBN:
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978-7-122-07387-7
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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195页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
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主题词:
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酱油
酿造
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主题词:
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酱油
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS264.2
版次：
4
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主要责任者:
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苏东海
su dong hai
主编
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