|
题名:
|
黄酒生产200问 huang jiu sheng chan 200 wen / 傅祖康,杨国军编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-06963-4 价格： CNY30.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
271页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括：生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。 |
|
主题词:
|
黄酒 酿造 |
|
主题词:
|
黄酒 |
|
主题词:
|
酿造 |
|
中图分类法:
|
TS262.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
傅祖康 fu zu kang 编著 |
|
主要责任者:
|
杨国军 yang guo jun 编著 |