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题名:
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果蔬安全保鲜新技术 guo shu an quan bao xian xin ji shu / 生吉萍, 申琳主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-07081-4 价格： CNY29.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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158页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了果蔬保鲜、处理的十余种新技术、新设备和新工艺, 并进一步介绍了相应的果蔬保鲜实例。同时对于保鲜技术应用方面常见的问题进行了总结, 并提出了解决方案, 参考性和实用性很强。本书还特别介绍了无公害果蔬、绿色果蔬、有机果蔬的保鲜技术, 以适应现代人对食品安全方面的需求。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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生吉萍 sheng ji ping 主编 |
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主要责任者:
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申琳 shen lin 主编 |