|
题名:
|
完美西点
wan mei xi dian
/
何肖琼编著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5381-5700-0
价格：
CNY75.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
192页
29cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2009
|
|
内容提要:
|
本书分为理论篇和实践篇，理论篇介绍了西点的原料和材料、常用工具和专业工具、评估糕饼的品质和谬误等；实践篇介绍了饼干、姜饼、千层酥、牛油蛋糕等不同种类西点的做法。
|
|
主题词:
|
糕点加工
西方国家
|
|
主题词:
|
糕点加工
|
|
中图分类法:
|
TS213.2
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
何肖琼
he xiao qiong
编著
|