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题名:
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食品科学学科基础与进展 shi pin ke xue xue ke ji chu yu jin zhan / 金征宇,江波,杨瑞金等编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-027205-8 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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744页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。 |
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主题词:
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食品科学 研究 |
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主题词:
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食品科学 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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金征宇 jin zheng yu 编著 |
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主要责任者:
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江波 jiang bo 编著 |
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主要责任者:
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杨瑞金 yang rui jin 编著 |