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题名:
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乳制品生产技术 [ 专著] ru zhi pin sheng chan ji shu / (英)Ralph Early著 , 张国农等译 |
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ISBN:
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7-5019-3427-4 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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309页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书概述了加工技术的历史、现状，又展望了新产品、新工艺的发展趋向，引导读者深入研究的方向；既综述了各种乳制品的加工技术原理，又论述了加工过程等内容。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.42 版次： 4 |
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主要责任者:
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Early Early 著 |
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次要责任者:
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张国农 zhang guo nong ? |
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索书号:
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TS252.42/7122 |