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题名:
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中国酿酒科技发展史 [ 专著] zhong guo niang jiu ke ji fa zhan shi / 洪光住编著 , |
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ISBN:
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7-5019-2973-4 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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417页 照片，插图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书分九篇介绍了酿造黄酒科技发展史，制红曲、酿红酒科技发展史，酿造白酒科技发展史，酿造葡萄酒科技发展史等。 |
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主题词:
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酿酒 技术史 中国 |
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主题词:
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酿酒 |
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主题词:
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技术史 |
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中图分类法:
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TS26-092 版次： 4 |
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主要责任者:
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洪光住 hong guang zhu 编? |
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附注:
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国家“九五”重点图书 |
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责任者附注:
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洪光住(1964～)，中国科学院自然科学史研究所研究员，法国科学院《Food & Foodways》中国顾问，著有《中国豆腐史》、《中国酿酒科技发展史》等。 |
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索书号:
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TS26-092/3492 |