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题名:
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谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术 [ 专著] gu wu zhi pin ying yang qiang hua ji pin zhi gai liang xin gong yi ji shu / 陆勤丰编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-03365-9 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书共分8章，内容包括：谷物及其制品的物理化学特性、谷物制品营养强化理论、营养强化剂的选择与使用、大米营养强化工艺技术等。 |
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主题词:
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谷类制食品 食品营养 |
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主题词:
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谷类制食品 食品加工 |
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主题词:
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谷类制食品 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS213.01 版次： 4 |
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主要责任者:
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陆勤丰 lu qin feng 编著 |