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题名:
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现代食品发酵技术
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专著]
xian dai shi pin fa jiao ji shu
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王福源主编
,
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ISBN:
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7-5019-4359-1
价格：
CNY45.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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543页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书分为四章。书中分别介绍了发酵饮料、酒的生产工艺、调味剂以及黄原胶等内容。
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主题词:
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食品
发酵
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主题词:
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食品
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主题词:
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发酵
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
4
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主要责任者:
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王福源
wang fu yuan
主编
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版次:
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2版
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