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题名:
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食品微生物学 [ 专著] shi pin wei sheng wu xue / 贾英民主编 , |
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ISBN:
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7-5019-3048-1 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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367页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书主要介绍和食品工业有关的微生物的种类、检验、应用，并着重介绍了在食品生产中各种微生物对产品品质的影响，及如何利用微生物开发食品新产品。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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贾英民 jia ying min 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 |