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题名:
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乳品微生物学 [ 专著] ru pin wei sheng wu xue / 纪铁鹏，崔雨荣主编 , |
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ISBN:
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7-5019-5116-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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342页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书共分三篇九章，第一篇是微物物学基础，包括绪论、微生物的形态和结构、微生物的营养等；第二篇是乳品微生物学，包括乳与乳制品中常见的微生物、微生物在乳品制造中的应用等；第三篇是微生物实验技术，包括微生物实验基础知识和微生物实验。 |
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主题词:
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乳制品 微生物学 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS252.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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纪铁鹏 ji tie peng 主编 |
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主要责任者:
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崔雨荣 cui yu rong 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 |