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题名:
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食品原料安全控制 [ 专著] shi pin yuan liao an quan kong zhi / 艾启俊，陈辉主编 , |
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ISBN:
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7-5019-5519-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分十章，主要内容有：农业生态系统与食品原料安全；食品原料基础；食品原料生产中的污染；食品原料生产的化学和生物学基础等。 |
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主题词:
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食品 原料 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS202.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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艾启俊 ai qi jun 主编 |
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主要责任者:
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陈辉 chen hui 主编 |
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附注:
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全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |