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题名:
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食品工艺实验与检验技术 [ 专著] shi pin gong yi shi yan yu jian yan ji shu / 蔺毅峰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-4476-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书注重介绍酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料等的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。 |
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主题词:
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食品工艺学 实验 |
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主题词:
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食品检验 高等学校 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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蔺毅峰 lin yi feng 主编 |
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附注:
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高等学校专业教材 |