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题名:
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钙激活蛋白酶与基础研究 [ 专著] gai ji huo dan bai mei yu ji chu yan jiu / 常泓编著 , |
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ISBN:
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7-80233-193-5 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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169页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书对钙激活蛋白酶系统的研究现状进行了概述，对该酶系统各个成员的分布、结构、功能和特性等进行了介绍，并就钙激活蛋白酶系统与肉品质的关系等进行了阐述。 |
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主题词:
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蛋白酶 研究 |
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主题词:
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蛋白酶 |
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中图分类法:
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Q556 版次： 4 |
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主要责任者:
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常泓 chang hong 编著 |