|
题名:
|
淀粉糖 dian fen tang / 张力田，高群玉编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-8136-6 价格： CNY42.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
301页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书较全面系统地介绍了国内外淀粉与淀粉糖生产技术最新进展，把生物技术与碳水化合物学科有效地融合，特别介绍了酶技术在淀粉糖制造中的应用，并成功地生产出多种淀粉糖品，例如超高麦芽糖浆、功能性低聚糖和糖醇类产品等。 |
|
主题词:
|
淀粉糖品 基本知识 |
|
主题词:
|
淀粉糖品 |
|
中图分类法:
|
TS245.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
张力田 zhang li tian 编著 |
|
主要责任者:
|
高群玉 gao qun yu 编著 |
|
版次:
|
3版 |