|
题名:
|
果品加工技术 guo pin jia gong ji shu / 姚昕编写 , |
|
ISBN:
|
978-7-5364-6780-4 价格： CNY14.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
179页 15cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
《果品加工技术》共分为十部分，全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。 |
|
主题词:
|
果品 加工工艺 |
|
中图分类法:
|
TS264.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
姚昕 yao xin 编写 |