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题名:
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果蔬贮藏与加工技术 guo shu zhu cang yu jia gong ji shu / 祝战斌主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-027799-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术等九个学习项目。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果加工 高等教育 |
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主题词:
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蔬菜加工 高等教育 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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祝战斌 zhu zhan bin 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
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索书号:
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3 |