|
题名:
|
新手下厨 有问必答 xin shou xia chu you wen bi da / 骆进汉著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5436-6672-6 价格： CNY29.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
239页 彩图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2011 |
|
内容提要:
|
本书共分七大篇章，有450余条做菜美味关键，以及72道与各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧，到各种食材的保存、挑选、处理与烹调，全部采用Q&A的形式，详细介绍烹饪过程中遇到的方方面面。 |
|
主题词:
|
烹饪 基本知识 中国 |
|
主题词:
|
烹饪 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
骆进汉 luo jin han 著 |
|
索书号:
|
3 |