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题名:
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功能性食品科学 [ 专著] gong neng xing shi pin ke xue / 于长青，王颖主编 , |
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ISBN:
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978-7-5661-0653-7 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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341页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 哈尔滨工程大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发。 |
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主题词:
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疗效食品 高等学校 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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于长青 yu chang qing 主编 |
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主要责任者:
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王颖 wang ying 主编 |
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附注:
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高等学校重点规划教材 |
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索书号:
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3 |