|
题名:
|
六星级蛋糕卷
[
专著]
liu xing ji dan gao juan
/
林倍加著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5381-7798-5
价格：
CNY46.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
135页
图
26cm
1光盘
|
|
出版发行:
|
出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2013
|
|
内容提要:
|
本书讲述了基本蛋糕卷的各种蛋糕体做法，比如戚风、海绵等大家熟知的蛋糕体及口感更松软的法式海绵以及添加了乳化剂的蛋糕体。
|
|
主题词:
|
蛋糕
糕点加工
|
|
中图分类法:
|
TS213.23
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
林倍加
lin bei jia
著
|
|
索书号:
|
3
|