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题名:
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金牌川菜 [ 专著] jin pai chuan cai / 郝振江著 , 汉竹主编 |
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ISBN:
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978-7-5537-5692-9 价格： CNY58 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 照片 27cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法,有红遍全国的热门川菜、有用料讲究的四川小吃、还有正宗的四川(重庆)火锅。此外,书中还详细地介绍了每道菜的摆盘要点,刀工要点,菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的调制方法。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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郝振江 hao zhen jiang 著 |
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主要团体责任者:
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汉竹 han zhu 主编 |